Polilizina este un mic homopolimer natural al aminoacidului esențial L-lizină care este produs prin fermentația bacteriană.. ε-Poli-L-lizina este folosită ca conservant natural în produsele alimentare. ε-Polizina aparține grupului de polimeri cationici. In apa, ε-polilizina conține o grupare amino hidrofilă încărcată pozitiv . Conform cercetărilor, ε-polilizina este adsorbită electrostatic pe suprafața celulei bacteriilor, urmată de o stripare a membranei exterioare. Acest lucru duce în cele din urmă la distribuția anormală a leziunilor care cauzează celulele bacteriene.
Polilizina are un spectru larg de proprietăți antibacteriene, poate inhiba eficient creșterea diferitelor microorganisme, pentru a asigura calitatea produsului cantitatea Chemicalbook. e- polilizina este un polimer de aminoacizi, este un conservant nutritiv, deci mai verde, sigur și eficient. în plus, ε-polilizina este, de asemenea, utilizată pe scară largă în pasta de dinți, apă de gură, săpun, dezinfectant mâini, servetele umede, agent de curatare a bucatariei, servetele sanitare pentru femei, scutece pentru copii și alte produse chimice zilnice.
