Polilizyna to mały naturalny homopolimer niezbędnego aminokwasu L-lizyny wytwarzany w wyniku fermentacji bakteryjnej. ε-Poly-L-lizyna stosowana jest jako naturalny środek konserwujący w produktach spożywczych. ε-Polylysine należy do grupy polimerów kationowych. W wodzie, ε-polilizyna zawiera dodatnio naładowaną hydrofilową grupę aminową . Według badań, ε-polilizyna jest adsorbowana elektrostatycznie na powierzchni komórki bakterii, po czym następuje zdejmowanie zewnętrznej membrany. To ostatecznie prowadzi do nieprawidłowego rozmieszczenia powodującego uszkodzenie komórki bakteryjnej.
Polilizyna posiada szerokie spektrum właściwości antybakteryjnych, może skutecznie hamować rozwój różnych mikroorganizmów, aby zapewnić jakość produktu Ilość Chemicalbook. mi- polilizyna jest polimerem aminokwasów, jest odżywczym środkiem konserwującym, więc bardziej zielono, bezpieczny i wydajny. Dodatkowo, ε-polilizyna jest również szeroko stosowana w pastach do zębów, płyn do płukania ust, mydło, sanityzer dłoni, wilgotne chusteczki, środek do czyszczenia kuchni, podpaski higieniczne damskie, pieluszki dziecięce i inne produkty chemiczne codziennego użytku.
