Trehalos CAS:6138-23-4

Trehalos, även känd som mykos eller tremalos, är en naturlig alfa-kopplad disackarid bildad av en α,α-1,1-glukosidbindning mellan två α-glukosenheter.In 1832, H.A.L. Wiggers upptäckte trehalos i en ergot av råg, och in 1859 Marcellin Berthelot isolerade den från trehala manna, ett ämne tillverkat av vivlar, och döpte den till trehalos.

Det kan syntetiseras av bakterier,svampar, växter, och ryggradslösa djur. Det är inblandat i anhydrobios förmågan hos växter och djur att motstå långa perioder av uttorkning.

Den har höga vattenretentionsförmåga, och används i livsmedel och kosmetika. Sockret tros bilda en gelfas när cellerna torkar ut, som förhindrar störningar av inre cellorganeller, genom att effektivt skena dem på plats. Rehydrering tillåter sedan normal cellulär aktivitet att återupptas utan major, dödlig skada som normalt skulle följa en uttorknings-/återvätskecykel.

Trehalos har den extra fördelen att vara en antioxidant. Att extrahera trehalos var tidigare en svår och kostsam process, men, nyligen, företaget Hayashibara (Okayama, Japan) bekräftade en billig extraktionsteknik från stärkelse för massproduktion. Trehalos används för närvarande för ett brett spektrum av tillämpningar.