Трехалоза CAS:6138-23-4

Трехалоза, известен също като микоза или тремалоза, е естествен алфа-свързан дизахарид, образуван от α,α-1,1-глюкозидна връзка между две α-глюкозни единици.In 1832, H.A.L. Wiggers открива трехалоза в мораво рогче от ръж, и в 1859 Марцелин Бертло го изолира от трехала мана, вещество, произведено от дългоносици, и го нарекоха трехалоза.

Може да се синтезира от бактерии,гъбички, растения, и безгръбначни животни. В анхидробиозата е замесена способността на растенията и животните да издържат на продължителни периоди на изсушаване.

Има висока способност за задържане на вода, и се използва в храната и козметиката. Смята се, че захарта образува фаза на гел, а клетките се дехидратират, което предотвратява разрушаването на вътрешните клетъчни органели, чрез ефективното им шиниране на място. След това рехидратацията позволява нормалната клетъчна активност да се възобнови без основното, смъртоносни увреждания, които обикновено следват цикъл на дехидратация/рехидратация.

Трехалозата има допълнителното предимство, че е антиоксидант. Извличането на трехалоза беше труден и скъп процес, но, наскоро, компанията Hayashibara (Окаяма, Япония) потвърди евтина технология за екстракция от нишесте за масово производство. Трехалозата в момента се използва за широк спектър от приложения.